「2018年03月」一覧

豆腐の流通経路 豆腐は、製造作業場の店先で販売したり、昔は天秤に担ぎ、その後は自転車等での移動販売、すなわち製造小売の業態が、他の伝統...

最も多かった昭和30年代には5万余の事業所に達していましたが、年々減少しています。その要因は、機械化 が取り入れられたこと、スーパー等大...

原料大豆の消費 豆腐の原料は、大豆が唯一ともいえるものです。大豆の使用量は、年間50万トン弱で、ここ数年大きな変動は ありません。豆腐...

豆腐の栄養 出典元：一般財団法人 全国豆腐連合会 皆さんもご存知の通り、豆腐が愛される理由の一つは 「体にとて...

豆腐の製法 出典元：一般財団法人 全国豆腐連合会 簡単に、種類別に豆腐の製造方法をまとめてくれていますね。 まあ、本当...

豆腐の種類詳細 出典元：一般財団法人 全国豆腐連合会 皆さんも、一度は食べたことのある商品ばかりですね。 こんなに...

豆腐は２０００歳以上だけど… 豆腐発祥の地は、中国とされています。その起源は、西暦の紀元前2世紀、前漢の淮南王・劉安の創作にあるという...