豆腐の栄養
出典元：一般財団法人 全国豆腐連合会
皆さんもご存知の通り、豆腐が愛される理由の一つは
「体にとても良い」ってことですよね。
しかしながら、それぞれの栄養の効果については
あんまり知らないでしょう？
今日を機会に、少し興味を持ってくださいな。
本当に偉大な食品です！
これだけ、長い間使われている食品も珍しいですよね。
雨の日も、暑い日も、春夏秋冬、時節を問わず
老若男女問わず食べられる豆腐…
まさに、日本の文化。
これからも、よろしくお願いします。
特に、女性には必須の食品ですね。
身体も喜びますから、カップラーメン選ぶより、
湯豆腐を選びましょう。
余計なお世話じゃあ、ありません！
心にも、身体にも栄養たっぷり…
なんと、素敵なたべものでしょう。
豆腐…世界の？
豆腐は、栄養、機能性食品として優れ健康の維持増進に効用のある健康食品といえます。また、 健康であれば、みずみずしく若さを保てますので、美肌等に良い成分を除いても、美容にも良い食品といえます。なお、豆腐は、カロリーが少なく、水分が多い ため満腹感が得られ、かつ、栄養不足にならないという点で、すぐれたダイエット食品にもなれます。さらに、昔から豆腐などの精進料理を食べていた僧侶や、 豆腐を多く食していた地域に長寿者が多いことを持ち出すまでもなく、健康を増進し老化を遅らせる成分・物質をいろいろ備えている豆腐はまた、長寿食ともい えます。肉食の多い欧米等でも豆腐に関心が高まり、今や「TOFU」の名は、世界で通用する言葉となっています。
出典元：一般財団法人 全国豆腐連合会
日本の豆腐屋さんは減り続けています。
これからも、その流れは止まることはないでしょう。
後継者問題も騒がれていますが、
要は、儲からない仕事ということが一番の原因と思います。
「朝早くて、大変だから」は理由にはなりません。
他に、大変な仕事はたくさんありますから…
そこではない、と思います。
真面目に言うと、原材料の高騰。
輸入の大豆の値段は普通に倍近くに上がっています。
これからも、上がります。
まず、間違いありません
国産にいたっては、激しい相場の変動、
生産量不足による大手の買い占め…
国産価格がおそろしく上がった年は
私に限らず、どこの豆腐屋さんも
利益が上がらずに苦しんだと思います。
豆腐価格を上げたところは少なかったでしょうし
私も、据え置きでした。
国産価格が高騰したその年、赤字覚悟で大量仕入れをして
称賛を浴びた業者さんがいましたが…
「そうじゃねーだろうが」っておもった記憶があります。
まあ、メディアの報告するところは、そんなもんでしょう。
私が言いたいことは、何でもかんでも「世界」に
みたいな風潮が気に入らないですよね。
国内の地方の商店街や、個人店…
個性いっぱいで、素晴らしい経営者たち。
そこに、もっと目を向けてみたらって…
「個性が大事」っていうわりには、
組織に入りたがったり、つくりたがったり。
安心をもとめますよね。
仕方のないことですが…
とにかく、おおげさに言わずに豆腐を食べましょう！
愚痴になりましたかね？
では、これくらいで。
[Move Over by Janis Joplin] を聴きながら…