「2018年04月」一覧

苦汁(にがり)について 豆乳から豆腐を作る次の工程「凝固」のための添加物で、豆腐製造には不可欠なものです。豆腐の凝固剤として食品衛生法...

豆腐の大きさ 豆腐には、特に決まった規格はありません。長い年月を経て今のような形や大きさになりました。現在も消費者 ニーズなどに応じて...

豆腐の製造小売り 豆腐をつくって、自分のお店で販売する形態ですね。 小さな豆腐屋さんの、ある種の理想形でしょう。 ...