【大分 虎屋】創業70年、こだわりの豆腐
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こだわり
こだわりの水 大分県のある山林の麓、知らざる名水あり。 初代、伊東一郎曰く いつかの時代のお殿様が所望する水汲み場として 「殿様井戸」と...
豆腐について
甘みを引き出す凝固剤 やはり、旨い豆腐つくりに欠かせない凝固剤はニガリですね。 同じ大豆からつくる豆腐でも全く味が変化します。 ...